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時序進入年底，正當大家歡樂的準備聖誕節交換禮物，感受即將迎接2017年的喜悅，甚至已經開始採買年貨、訂購年菜時，在社會的各個角落，卻有一群孤單的獨居老人們，不僅一天三餐無法溫飽，更別遑論要開心的過農曆年。華山基金會連續15年推出認養「幸福年菜」活動，一份只要600元的「愛心」，就能讓一位老人在年節期間溫飽5天，總共要募集2萬份年菜，無奈今年景氣差，目前只達標4成，需要更多民眾慷慨解囊，響應認養年菜活動。捐款連結：

每到過年期間，家家戶戶張燈結彩，貼春聯、放爆竹，到處都可以感受到過節的氣氛，但是在許多你沒注意到的角落，有不少連自己每天三餐都沒辦法顧及的老人們，逢年過節只能默默收拾自己的落寞，打開冰箱看看上次送來的愛心便當有沒有壞掉，準備晚上熱來過節。

這些獨居老人，活在社會看不到的角落，可是卻真實存在。1999年正式成立的華山基金會，致力於幫助失能、失依、失智的老人們，目前全台設有369個社區愛心天使站，已經連續15年推出認養「幸福年菜」活動，以一份600元的價格，替獨居老人們送上6菜1湯1甜點的年菜，使用真空包裝，只要簡單加熱就可以食用，方便料理。

▲一份只要六百元的「愛心」獨居老人過年不再落寞。（圖／公關照片）

華山基金會信義站站長陳霈峰表示，以往「幸福年菜」認養的反應都很不錯，有許多民眾、企業捐款，去年第1次在gogo平台上提案，迴響更是超乎預期的成功，募集到超過目標100%的年菜；只無奈大力推薦今年似乎大環境不景氣，民眾的經濟吃緊，捐款只有過去的十分之一。

不僅受到景氣差影響，陳霈峰指出，今年冬天不夠冷，一直到11月天氣都還很熱，某種程度上也讓民眾對於弱勢老人的迫切需求感受不深，降低捐款的意願，以致於目前年菜募集只達到有4成，還有1.2萬名老人們需要大家的幫忙。

一般人習以為常的便當，或是昨日吃剩的一點菜，就是許多老人們的「年夜飯」。陳霈峰說，現在基金會需要服務的老人越來越多，他們期望透過勾勾募集平台的宣揚，可以讓更多人響應，華山基金會也會積極持續詢問與拜訪企業，希望給予獨居老人們更多實質的幫助。

▲一份只要六百元的「愛心」獨居老人過年不再落寞。（圖／公關照片）

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農曆春節，吃膩了年菜、懶得下廚，卻又發現外面餐廳不是沒開就是大排長龍？絕望之餘，來參考一下在台灣的外國人們都吃什麼過年。看到台灣朋友都回家過年，外國朋友們也會相聚在一起慶祝這個「團圓」時刻。出乎意料的是，原來是7-ELEVEN 2016年泡麵銷售金額排名第一、有真實肉塊調理包的「滿漢大餐」，不僅是台灣民眾的最愛，竟也是最多老外年節加菜的夯品。更令人驚奇的是，各國朋友們各自有自己的一套料理搭配法，除了原汁原味的本格派吃法，居然還能在鄉愁下催生出更厲害的五種異國風味料理，快來看看在台灣的外國人們，怎麼發揮巧思靠這碗吃出返鄉團圓味。

第一種是「海帶芽、玉米粒和糖心蛋加料」，創造日式豚骨拉麵口感。想到日本美食，一定會想到拉麵，但身在台灣要如何自己DIY出拉麵口感？日本留學生城戶龍太，使用在超市就找到的乾燥海帶芽、玉米罐頭和糖心蛋，通通放入泡麵後，原本的蔥燒豬肉麵一秒變身日系拉麵。海帶芽吸飽濃厚的豬肉湯汁，香濃夠勁的湯頭，一口糖心蛋，一口軟嫩不輸叉燒的肉塊，就像是日式豚骨拉麵的升級版。小撇步不藏私，撒上白芝麻相似度更加分。

▲日本留學生城戶龍太，用超市就能找到的海帶芽、玉米粒、糖心蛋、鮮奶等配料，成功用蔥燒豬肉麵DIY出日式豚骨拉麵口感。（圖／資料照片）

看完日本人的搭配吃法，那法國人呢？法國人會吃泡麵嗎？答案是會，而且很愛吃！第二種就是「番茄+紅酒蔥燒牛肉麵一秒變法式紅酒燉牛肉」。法籍在台人士薛法藍表示，在法國的家庭料理其實很簡單，像這樣吃一碗料多的泡麵，其實就已經算是頓「大餐」。加上番茄汁或番茄糊和一小匙紅酒，就是超美味的法式家常菜「紅酒燉牛肉」。濃郁的湯汁不只搭麵條夠味，也很適合用法國麵包來沾，麵包的孔洞吸附香濃的湯汁，就像在家裡吃媽媽煮的燉肉一樣，完全是鄉愁的滋味。

▲在台法國人薛法藍熱愛紅酒，突發奇想將紅酒加入蔥燒牛肉麵泡麵裡，創造出法式紅酒燉牛肉的美味口感。（圖／公關照片）

想吃南洋風味又要怎麼吃？泰國學生Justin分享來台必帶三法寶：魚露、椰奶、咖哩粉，用寬扁麵吃出南洋新風味。泰國學生Justin說，自己的家鄉有款知名小吃「咖哩湯麵」，在台灣其實就能輕鬆復刻，自己偏好有寬扁麵身的滿漢大餐，加上咖哩粉一起煮開，再淋三圈椰奶在泡麵裡，衝擊式的色調卻帶來超協調的口味，輕鬆幾步驟就能成功做出一碗台式的咖哩湯麵。但如果真的突然很想家、想到想流淚的時候，就會再加上魚露，做出來就像是清邁咖哩湯麵的味道，真是太神奇了。

▲泰國學生Justin難忘家鄉好滋味，利用蔥燒豬肉麵濃郁湯頭，加入咖哩粉與椰漿，成功做出清邁小吃咖哩湯麵。（圖／資料照片）

除了日式、法式，現在最夯的韓式料理當然不能漏掉！韓國綜藝節目中票選第一名、留學生之間瘋傳的這款「麻辣鍋牛肉麵」，除了湯頭香辣夠味，豪華的調理包、豐富又軟嫩的肉塊，寬扁麵體，更讓吃過的韓國人大力讚賞。韓國學生柳慧朗表示，為了不浪費這麼厲害的泡麵，一定要用它來煮部隊鍋，加上起司和泡菜，讓人不禁驚呼「天阿，哪有軍隊吃這麼好！」

▲韓國留學生柳慧朗在台愛上台灣泡麵滋味，特別是香辣夠勁的麻辣鍋牛肉麵，再加入起司、年糕和泡菜，完全就是在家鄉最常吃的部隊鍋料理。（圖／資料照片）

看完這麼多不同熱賣國籍的創意搭配，那俄國人又是怎麼吃這碗泡麵？俄羅斯學生Alexey表示，很簡單，蔥燒牛肉麵加vodka就對了。台灣人吃鍋或做菜喜歡加米酒，俄羅斯人則是把vodka看得比正餐還重要，試試看2匙伏特加和台式蔥燒牛肉麵化身俄國菜，獨特風味令人難忘。俄羅斯料理的口味比較濃厚，這款蔥燒牛肉麵不僅湯頭辣度適中，軟嫩牛肉也可創造俄國傳統燉肉料理的口感。

年菜吃膩、懶得下廚、出門又找不到東西吃嗎？這些在外國人之間蔚為風潮的麵品，原來在超商就找的到。年節想換換口味，跟著這些在台留學生，DIY創造屬於自己的異國風年菜！

▲戰鬥民族吃泡麵也特別有戰鬥力，俄羅斯學生Alexey效法台灣人料理加入米酒，也在蔥燒牛肉麵中加入vodka, 意外做出絕妙家鄉味。（圖／資料照片）

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